肉桂醇

肉桂醇是一種有機化合物，常在蘇合香，秘魯香脂，以及肉桂葉中以酯化的形式存在，將蘇合香脂在10%的氫氧化鈉溶液中加熱皂化5h，再用乙醚萃取出水解產物桂醇，最後經減壓蒸餾提純而得肉桂醇。在純的肉桂醇裡，會形成白色的結晶固體，但稍微不純的肉桂醇其會呈黃色油狀得形式。肉桂醇可以從蘇合香水解而來。肉桂醇有著獨特的香味，用於香水[1]或除臭劑上。

肉桂醇
IUPAC名
(2E)-3-phenylprop-2-en-1-ol
别名 Cinnamyl alcohol
Cinnamic alcohol
Styryl carbinol
Phenylallyl alcohol
识别
CAS号 104-54-1  checkY
ChemSpider 21105870
SMILES
 
  • c1ccc(cc1)/C=C/CO
InChI
 
  • 1/C9H10O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-7,10H,8H2/b7-4+
InChIKey OOCCDEMITAIZTP-QPJJXVBHBG
ChEBI 33227
KEGG C02394
性质
化学式 C9H10O
134.17 g/mol g·mol⁻¹
密度 1.0397 g/cm³ at 35 °C
熔点 33 °C
沸点 250 °C
危险性
MSDS External MSDS
相关物质
相关化学品 Cinnamic acid; Cinnamaldehyde
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

安全性

肉桂醇在使用上對有些人會有過敏反應[2] [3]，所以在IFTR國際香料協會發布了使用的限制與標準。

糖苷類

络塞琳（rosarin）和肉桂醇甙（rosavin）都是從紅景天中分離出來的肉桂醇糖苷。

外部連結

參考文獻
  1. . [2014-06-21]. （原始内容存档于2021-04-13）.
  2. (PDF). [2022-03-03]. （原始内容存档 (PDF)于2021-01-12）.
  3. Survey and health assessment of chemical substances in massage oils 的存檔，存档日期2007-06-28.

*Merck Index, 11th Edition, 2305.


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.