腌笃鲜
腌肚鲜是徽菜、苏帮菜、上海菜、杭帮菜的一种春季时令菜式，用冬筍、咸肉、豆腐皮結和鲜猪肉，置于文火上慢炖。此菜适合家庭制作，讲究原汁原味，无需添加盐、味精等任何调料。
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| 别称 | 一啜鲜[1] |
|---|---|
| 起源地 | 中国 |
| 地区 | 安徽省、江苏省、浙江省、上海市一带 |
| 主要成分 | 筍、咸肉、鲜豬肉 |
注释
- 腌肚鲜. 新浪河南
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